Pizza bianca romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza bianca romana", scopri come si prepara.
Pizza bianca romana
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Ingredienti
- farina 00
- focaccia
- grano
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- sale fino
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
preparare un semplice impasto di farina, acqua, sale, malto, lievito di birra ed olio, che poteva essere infornato senza l’uso di una teglia.
Da qui ha avuto origine la pizza bianca; buona in tutte le stagioni e per tutte le stagioni, calda o a temperatura ambiente, da sola o tagliata a metà e farcita con il top dei salumi, la “mortazza”.
Se andate a Roma, mi raccomando: la pizza bianca non si compra nelle pizzerie al taglio' mai! Si acquista rigorosamente nei forni di quartiere, preferibilmente di mattina.
Viene avvolta in una carta velina marroncina, che subito si unge d’olio e diventa un tovagliolo improvvisato.
Volete provare a prepararla, ma non avete non avete una planetaria nè la macchina del pane' Niente paura, questa è la ricetta che fa al caso vostro, solo “olio di gomito” e un po' di pazienza!! 😉 Ingredienti per una focaccia per quattro persone: 400 gr di farina di grano tenero 1.
