Tronchetto al tiramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tronchetto al tiramisù", scopri come si prepara.
Tronchetto al tiramisù
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- cioccolato fondente
- confetti
- fecola di patate
- funghi
- glassa
- mascarpone
- noci
- panna fresca
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparato la pasta biscotto facendo montare molto bene i tuorli con lo zucchero e unendo, poco alla volta, la fecola di patate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ho aggiunto il sale e gli aromi e, alla fine, gli albumi montati a neve fermissima.
Ho versato il composto sulla placca del forno ricoperta con carta forno, stendendolo con la spatola all’altezza di un cm.
circa e infornato a 180° per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, ho capovolto la pasta su un telo bagnato e ben strizzato e fatto riposare 5 minuti.
Ho arrotolato il tutto e lasciato da parte a raffreddare.
Pasta biscuit Nel frattempo ho preparato la crema al mascarpone: ho montato i tuorli d’uovo nella planetaria, con i semi della bacca di vaniglia.
Dopo aver montato la panna ben ferma, l’ho unita al mascarpone, amalgamando con cura.
Ho mescolato assieme i due composti di mascarpone e uova.
Crema sulla base A questo punto ho srotolato, con delicatezza, la pasta biscotto,.
