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Pasticcio di paccheri al ragù

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticcio di paccheri al ragù", scopri come si prepara.

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Pasticcio di paccheri al ragù

https://www.incucinacipensasimo.it/

Ingredienti

  • besciamella
  • burro
  • carote
  • cipolla bianca
  • farina 00
  • latte
  • luganega
  • noce moscata
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo paccheri
  • pomodori pelati
  • sale
  • salsicce
  • vino rosso

Ricetta

Procedimento: Soffriggete in quattro-cinque cucchiai di olio l'insieme di cipolla, carota e sedano.

Aggiungete la salsiccia, precedentemente liberata della pelle.

Schiacciate con cura la carne, così da farla diventare un trito di salsiccia.

Bagnate con il vino rosso e lasciate sfumare.

Soffritto e salsiccia Passate i pelati e versateli nel soffritto con salsiccia.

Aggiungete poco sale e cominciate a cuocere a fuoco lento il vostro ragù .

Deve cuocere circa un'ora .

Intanto preparate la besciamella , metodo classico mettete a scaldare in un pentolino il latte; a parte fate sciogliere il burro a fuoco basso, poi spegnete il fuoco e aggiungete la farina setacciata a pioggia, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Rimettete sul fuoco dolce e mescolate fino a farla diventare dorata.

Aromatizzate il latte con la noce moscata e un pizzico di sale e unitelo poco alla volta al resto, mescolando energicamente il tutto con la.

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Pasticcio di paccheri al ragù