Torta pasticciotta con amarene

Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta pasticciotta con amarene", scopri come si prepara.

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Torta pasticciotta con amarene

In cucina ci pensa Simo
Torta pasticciotta con amarene
Ingredienti
  • amarene
  • burro
  • farina
  • latte
  • mais
  • pasta frolla
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento Impastare velocemente la farina con lo zucchero, il burro e i tuorli. Formare un panetto omogeneo e riporre in frigorifero. Per preparare la crema,  sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara e aggiungere l'amido di mais. Mettere i semi e la bacca di vaniglia nel latte e accendere a fuoco medio, quando il latte giunge al punto di ebollizione, togliere la bacca di vaniglia e versare il tutto al centro della pentola ( tecnica vulcanica di Ernst Knam ). Quando il latte riprende l'ebollizione, spegnere il fuoco e sbattere con la frusta...

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