Crocchette di semolino e latte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di semolino e latte", scopri come si prepara.
Crocchette di semolino e latte
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Ingredienti
- arachidi
- burro
- coste di sedano
- farina
- latte
- olio
- pangrattato
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- semolino
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
Ricetta
Prepararte le crocchette il latte in una pentola, unite la stecca di vaniglia ed un pizzico di sale.
Portate ad ebollizione su fiamma moderata e versate a pioggia e poco alla volta il semolino; mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi.
Cuocete per una ventina di minuti.
Diventer sempre pi duro ma sempre e comunque facilmente mescolatile.
Eliminate la stecca di vaniglia.
Unite il burro, mescolate per farlo sciogliere.
Quando tiepido unite, uno alla volta i tuorli, mescolando sempre dopo l'aggiunta.
Trasferite il composto su un piano di marmo e spianatelo con l'aiuto di una lama di coltello sempre leggermente inumidita.
Lasciate raffreddare.
Per la salsa di pomodoro Sbollentate per 2 minuti i pomodori in acqua, scolateli, lasciateli raffreddare ed eliminate loro la pelle.
Divideteli in 4 o 5 parti trasferendoli via via in pentola.
Unite le coste di sedano lavate e tagliate i 3 o 4 pezzi, irrorate con dell'olio extra.
