Torta Arlecchino di Montersino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Arlecchino di Montersino", scopri come si prepara.
Torta Arlecchino di Montersino
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Ingredienti
- colla di pesce
- gelatina
- lamponi
- limoncello
- limoni
- mirtilli
- pan di spagna
- panna
- pesche
- purea di fragole
- ribes
- zucchero
- zucchero liquido
Ricetta
procedimento.
Frulliamo la frutta con il minipimer.
I mirtilli da soli Le fragole e lamponi insieme.
Le pesce pelate da sole.
Ammolliamo la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti.
Scaldiamo una piccola parte di polpa di frutta con lo zucchero e il destrosio, sciogliamoci la colla di pesce, poi uniamola alla restante purea di frutta.
Ora finalmente che abbiamo preparato tutto iniziamo a montare la torta .
Su un vassoio appoggiare un foglio di acetato e adagiarci sopra un anello di acciaio per pasticceria (di quelli senza fondo) di 24 cm.
di diametro.
Io non avevo ne acetato ne anello da pasticceria, mi sono arrangiata con pellicola trasparente ben tesa e una tortiera con fondo amovibile.
E’ preferibile anche coprire il bordo dell’anello con una striscia di acetato, ma se non si possiede si può procedere anche senza, sarà solamente un po’ più laborioso staccare l’anello, oppure si può mettere la carta forno.
Fare.
