Parmigiana di zucchine con provola e parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di zucchine con provola e parmigiano", scopri come si prepara.
Parmigiana di zucchine con provola e parmigiano
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo granulare
- formaggio provola
- olio
- parmigiano
- pepe
- polpa di pomodoro
- sale
- sale grosso
- zucchine
Ricetta
Preparazione:Per prima lavare, asciugare e tagliare a fette meno di circa 1 cm di spessore la zucchina.
Disporle a strati in uno scolapasta capiente e cospargere ogni strato di sale grosso.
Lasciare risposare le fette di zucchina per circa 1 ora, in modo che possano perdere una buona parte dei liquidi.
Trascorso il tempo necessario, toglierle dalla scolapasta, sciacquarle e asciugarle per bene.
In un pentolino profondo versare abbondante olio e friggere le zucchine per circa 1 minuto per parte, nel modo che rimangono ancora croccante.
Scolarle su un foglio di carta assorbente man mano che si friggono aggiungendo ogni strato un foglio di carta assorbente da cucina.
Mentre le zucchine sotto sotto il sale, preparare anche il sugo di pomodoro : in una padella versare un filo d'olio, l'aglio tritato finemente e non appena si sente quel buon profumino, ci vorranno pochi secondi, aggiungere la polpa di pomodoro e un bicchiere di acqua.
Aggiustare di pepe, brodo granulare.
