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Melanzane alla parmigiana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane alla parmigiana", scopri come si prepara.

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Melanzane alla parmigiana

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Melanzane alla parmigiana
Ingredienti
  • basilico
  • cipolla
  • farina
  • formaggio provolone
  • melanzane
  • olio
  • olio di semi
  • pancetta affumicata
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione:Per prima cosa pulite le melanzane e tagliatele a fette, mettetele in una ciotola con del sale grosso per mezz'ora, per fargli perdere l'acqua di vegetazione. Sciacquarle e asciugarle. Infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto e friggetele in olio di semi caldo. Scolatele su carta da cucina. Preparate il sugo, mettendo in una pentola dell'olio extra vergine, la cipolla sminuzzata e la pancetta tagliata a listarelle. Fate soffriggere per alcuni minuti, aggiungete la passata di pomodoro, il basilico e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere per circa 15 minuti. Tagliate il...

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Melanzane alla parmigiana