Fettuccine con cozze fresche e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine con cozze fresche e pomodorini", scopri come si prepara.
Fettuccine con cozze fresche e pomodorini
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo fettuccine
- pomodorini
Ricetta
Procedimento: Prepariamo la pasta fresca fatta a casa come abbiamo fatto sempre.
Chi la fa a mano segue la ricetta come sempre fa.
Chi la prepara con la macchina segue le istruzioni allegate.
Una volta realizzato l'impasto lasciamo riposare per mezz'ora e intanto prepariamo le cozze.
Le laviamo molto bene, togliendo tutti i residui.
Mettiamo una pentola sul fuoco con olio di oliva e gli spicchi d'aglio tagliati a metà.
Dopodiché aggiungiamo le cozze e le facciamo cuocere col coperchio finché si aprono.
Durante la cottura agitiamo la padella per far cuocere anche quelle in superficie.
Quando le cozze saranno pronte, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
Le sgusciamo, filtriamo il loro liquido di cottura e le teniamo da parte.
Mentre le cozze si raffreddano prepariamo le nostre fettuccine.
Stendiamo la pasta sulla spianatoia infarinata, la arrotoliamo e la tagliamo in striscioline alte circa 3 o 5 mm.
Lessiamo le fettuccine preparate in acqua.
