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Risotto ai fiori di zucca

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai fiori di zucca", scopri come si prepara.

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Risotto ai fiori di zucca

https://blog.giallozafferano.it/lericettedivitto/

Ingredienti

  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • fiori di zucca
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • riso vialone
  • vino bianco

Ricetta

Preparazione  Lavare delicatamente i fiori di zucca e affettarli in striscioline sottili; In un’ampia padella versare un filo d’olio e aggiungere la cipolla tritata in modo fino; Lasciare rosolare la cipolla a fiamma media per un minuto e aggiungere il riso; Alzare la fiamma e tostare il riso per un paio di minuti; Sfumare il vino, abbassare la fiamma e versare un mestolo di brodo; Aggiungere i fiori di zucca affettati e mescolare; Continuare fino a cottura del riso versando un mestolo di brodo ogni volta che si sarà asciugato; A cottura ultimata, spegnere la fiamma e mantecare con il Parmigiano Reggiano e il burro; Se necessario, far saltare il riso ancora un paio di minuti e fiamma vivace facendo attenzione che rimanga all'onda; Impiattare.

Suggerimenti/Curiosità.

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Risotto ai fiori di zucca