Salsa di pomodorini e mandorle....alternativa gustosa fatta in casa alle salse a base di uova

Ingredienti

• anacardi
• lievito
• mandorle
• mollica di pane
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• pomodorini
• sale

Ricetta

lavati 3 cucchiai di mandorle (andranno bene anche gli anacardi)un cucchiaio abbondante di lievito alimentare in scaglie sale e pepe q.

 papprica a piacere2 cucchiai di olio evo una noce di mollica di pane possibilmente integrale Frullate tutto in un robot da cucina fino a ottenere una crema densa liscia e lasciate riposare almeno 30 minuti in frigorifero prima di servire.

Si conserva bene fino a 4 giorni in frigorifero in un contenitore possibilmente di vetro con chiusura ermetica.

Ottima anche per intingere snack e patatine, provatela con le gallette di mais o di riso, una.

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