Moscardini con le Patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moscardini con le Patate", scopri come si prepara.
Moscardini con le Patate
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Ingredienti
- aglio
- moscardini
- olio
- passata di pomodoro
- patate
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Ricetta
tagliarlo a fettine.
Pulire le patate, tagliarle a cubetti e portarle a 3/4 di cottura in abbondante acqua.
Prendere una casseruola e far sfrigolare l'aglio in camicia su un fondo d'olio, aggiungere la metà dei moscardini.
Dopo qualche minuto aggiungere il vino che dovrà sfumare e solo successivamente le patate, la passata, 1/2 bicchiere d'acqua ed una manciata di prezzemolo tritato.
Portare a cottura a fiamma medio bassa.
Se necessario aggiungere ulteriore acqua.
Servire caldo.
Buon appetito! A questo piatto ho abbinato non un bianco, bensì un rosso che a me piace particolarmente per il nome, l'etichetta con quell'occhio moderno e stilizzato, quel colore rosso intenso e quel sapore intenso, deciso e fruttato che mi fanno pensare ad un vino frizzante, imbizzarrito nel cuore e nell'anima.
Da servire a 16-18 °C.
Matto è un vino delle Cantine Pepi.
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