Risotto alla parmigiana di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla parmigiana di melanzane", scopri come si prepara.
Risotto alla parmigiana di melanzane
https://blog.cookaround.com/dolcinoteincucinadasimo/
Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggi
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparare il brodo vegetale in anticipo, tagliare a dadini la melanzana ( io tolgo la buccia ) in una padella inserire olio aglio e lasciare insaporire, aggiungere la melanzana tagliata e mescolare, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e le foglie di basilico, cuocere a fiamma dolce per 12/15 minuti In un' altra padella a sponde alte inserire meta' burro e la cipolla affettata lasciarla insaporire per qualche minuto, aggiungere il riso e tostarlo, aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura per 10 minuti, ogni qual volta che asciuga aggiungere un mestolo di brodo Aggiungere le melanzane con il sughetto e proseguire la cottura, aggiustare di sale, a cottura ultimata aggiungere il restante burro e il grana grattugiato, mantecare e servire! BUON APPETITO!!! Seguitemi su Facebook per restare sempre aggiornati con nuove ricette clicca Mi Piace in alto a destra.
GRAZIE!!!.
