burger di azuki alle erbe aromatiche e ketchup di carote

Ricetta, ingredienti e consigli per "burger di azuki alle erbe aromatiche e ketchup di carote", scopri come si prepara.

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burger di azuki alle erbe aromatiche e ketchup di carote

La Taverna degli Arna
burger di azuki alle erbe aromatiche e ketchup di carote
Ingredienti
  • aceto di vino rosso
  • aglio
  • anice
  • cannella
  • carote
  • cipollotti
  • erbe aromatiche
  • garofano
  • ketchup
  • olio
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Per i burger: Mettere in ammollo gli azuki per una notte in acqua. Al mattino gettare l’acqua e sciacquarli bene. Cuocere gli azuki nel doppio di volume di acqua, lasciandoli lessare per un’ora e mezza in pentola tradizionale oppure 40 minuti, in pentola a pressione. Scolarli e lasciarli asciugare nello scolapasta per una decina di minuti. Mettere i fagioli rossi nel mixer con lo spicchio d’aglio e la cipolla rossa, tagliati grossolanamente. Aggiungere il rosmarino e la salvia, tritati grossolanamente e frullare ad intermittenza fino ad ottenere un composto...

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