Semifreddo alla birra con croccante di mandorle e sesamo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo alla birra con croccante di mandorle e sesamo", scopri come si prepara.
Semifreddo alla birra con croccante di mandorle e sesamo
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Ingredienti
- birra
- burro
- colla di pesce
- farina
- mandorle
- panna da montare
- semi di sesamo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparato per i 40 anni di mio cognato' tanti auguri!! Ingredienti per la frolla: 230 g farina 0 100 g zucchero semolato 100 g burro 1 uovo Ingredienti per la mousse: 330 ml birra Fischer 6 tuorli 50 g farina 100 g zucchero semolato 6 grammi colla di pesce 200 ml panna da montare già zuccherata Ingredienti per il croccantino: 50 grammi mandorle pelate 20 g semi di sesamo 10 g semi di sesamo neri 50 g di zucchero 20 ml acqua Per prima cosa preparate la frolla mettendo nel mixer la farina insieme al burro e allo zucchero poi azionatelo per 15 secondi fino ad ottenere un composto sabbioso, ora aggiungete l'uovo e azionate il mixer per altri 15 o 20 secondi.
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo velocemente.
Con le mani fate un panetto di impasto e schiacciatelo, poi avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno mezz'ora.
Ora preparate la crema:.
