La ricetta Semifreddo ricotta yogurt e salsa di fragole è un dessert fresco e bilanciato, ideale per concludere un pasto o gustare in una giornata mite. La ricotta morbida si sposa con la leggerezza dello yogurt e l’acidità delle fragole, mentre il tocco di limoncello aggiunge un’esplosione di profumi mediterranei. La crema leggera e vellutata si accompagna alla salsa dolce-tartara di fragole, creando un contrasto di sapori che esaltano il piatto. Perfetto per l’estate o quando si cerca una dolcezza semplice ma raffinata.
- Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo finché non risulta morbida e liscia.
- Aggiungete lo yogurt alle fragole e mescolate delicatamente.
- In un pentolino, fate sciogliere la gelatina strizzata con i 20 ml di panna rimasti, poi incorporate il composto alla ricotta.
- Montate la panna fresca rimanente e incorporate con movimenti dal basso verso l’alto.
- Unite la crema al limoncello, sempre mescolando con delicatezza.
- Versate il composto negli stampini a forma di cuore e congelate per 3-4 ore.
- Preparate la salsa frullando le fragole con lo zucchero a velo e un pizzico di limone.
- Servite i semifreddi a temperatura ambiente, guarniti con la salsa di fragole.
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