Insalatina di Rapa bianca con ciliegie ed emulsione di basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalatina di Rapa bianca con ciliegie ed emulsione di basilico", scopri come si prepara.
Insalatina di Rapa bianca con ciliegie ed emulsione di basilico
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Ingredienti
- aceto di mele
- basilico
- ciliegie
- insalatina
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- rape
- sale marino integrale
Ricetta
Tagliarle sottilmente aiutandovi con una mandolina e poi condire con il succo di mezzo limone, un po' di aceto di mele, olio extravergine e sale marino.
Riporre in frigo per un'oretta.
Denocciolare le ciliegie e tagliarle a fettine.
Riporle in frigorifero.
Per l'emulsione frullare foglie di basilico fresco con olio extravergine.
Per l'impiattamento posizionare come primo strato la rapa bianca condita e poi uno strato di ciliegie che avete poco prima condito con un pochino di sale e olio extravergine.
Sele fettine di rapa bianca sono parecchio morbide date una forma a cono ( come nella foto).
In ultimo cospargere l'emulsione di basilico e volendo semi di papavero o altri tipi di semi come girasole, zucca.
e qualche foglia di basilico.
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