Insalatina di Fave, Olive nere, Cipolla di Tropea, Pinoli tostati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalatina di Fave, Olive nere, Cipolla di Tropea, Pinoli tostati", scopri come si prepara.
Insalatina di Fave, Olive nere, Cipolla di Tropea, Pinoli tostati
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Ingredienti
- aceto di mele
- cipolla
- olio
- pepe
- pinoli
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Tagliare la Cipolla di Tropea molto sottilmente, sciacquarla in acqua, strizzarla e poi immergerla in una soluzione di acqua calda con un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e un goccio di aceto di mele.
Lasciare riposare.
Nel frattempo, snocciolare le olive, tostare i pinoli in un padellino e sgusciare e spellare le fave (con santa pazienza), mettendole man mano in un'altra soluzione di acqua fredda con un cucchiaino di zucchero e un goccio di aceto di mele.
Scolare e strizzare la cipolla dal liquido, unirvi le fave anche'esse scolate, e le olive, condire con un buon olio extravergine d'oliva saporito e profumato (io ho usato un Toscano), sale e pepe macinato al momento.
Mescolare e decorare il tutto coi pinoli tostati.
Servire in tavola.
Insalatina di Fave, Olive nere, Cipolla di Tropea, Pinoli tostati Insalatina di Fave, Olive nere, Cipolla di Tropea, Pinoli tostati Per coloro che, come me, avessero tante.
