Raviolo gigante ricotta e spinaci con rosso d’uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Raviolo gigante ricotta e spinaci con rosso d’uovo", scopri come si prepara.
Raviolo gigante ricotta e spinaci con rosso d’uovo
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Ingredienti
- aglio
- burro
- farina
- farina 00
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pepe nero
- ricotta
- sale
- salvia
- spinaci
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento : impastare la farina con 3 uova e un pizzico di sale ,coprire la pasta con un canovaccio lasciandola riposare per 30 minuti circa lessare gli spinaci,colarli e metterli in padella con 20 gr.
di burro 1/2 spicchio d'aglio,un pizzico di sale una spolverata di pepe nero e noce moscata e cuocere per 5 minuti condire la ricotta con 1 cucchiaino di olio e.
o un pizzico di sale e pepe nero setacciarla e unirvi gli spinaci fare imbiondire il burro restante con la salvia tirare la sfoglia sottile, con un coppapasta formare 16 dischi e ristirarli sottilissimi,allargandoli porre al centro il condimento e allargarlo lasciando il centro vuoto dove mettere il tuorlo d'uovo,spennellare i bordi con l'albume coprire con l'altro disco,premere bene dal centro verso i bordi per togliere l'aria ultimare premendo i bordi con i rebbi della forchetta portare ad ebollizione l'acqua cuocerne 1 per volta per 2 minuti .
