PIADOLO – Il raviolo di piadina con squacquerone e rucola

Ingredienti

• farina 00
• olio per friggere
• parmigiano
• pepe
• rucola
• sale

Ricetta

Procedimento: Mettete in una ciotola la farina, possibilmente setacciata, aggiungete al centro poco alla volta l'acqua e l'olio di oliva ed infine un generoso pizzico di sale.

Impastate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.

Dividitelo in 3 pagnotte di uguale dimensione e, aiutandovi con il matterello stendetele formando un disco non troppo sottile a meno che non vogliate una piada quasi sfogliata.

Ricavatene tanti dischetti (che poi andrete a ripiegare a met a forma di mezzaluna).

Nel frattempo preparate il ripieno: in una terrina lavorate e ammorbidite lo squacquerone, aggiungete il parmigiano, un pizzico di pepe e unite la rucola tritata.

Adagiate in una met dei dischetti creati un cucchiaino di ripieno, chiudete con l'altra met e sigillate il piadolo con un poco di acqua.

Friggete il piadolo in olio caldo' basteranno pochissimi secondi! State attenti perch si dorano subito! Ps: con le.

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