Pink Carbonara con Mortadella Bologna, asparagi e una buona dose (nel calice) di Chiaretto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pink Carbonara con Mortadella Bologna, asparagi e una buona dose (nel calice) di Chiaretto", scopri come si prepara.
Pink Carbonara con Mortadella Bologna, asparagi e una buona dose (nel calice) di Chiaretto
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Ingredienti
- asparagi
- formaggio grana
- mortadella
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
preparazione è coem mia consuetudine molto semplice e veloce.
Lavare gli asparagi e tagliarli a rondelle in diagonale (sono più carini anche da vedere), sbollentarli per 5 minuti in acqua bollente e salata.
Scolare e raffreddare con acqua fredda o ghiaccio in modo da preservare il color verde vivace.
Tagliare a tocchetti di circa un centimetro di lato la Mortadella Bologna e rosolarli in una padella dopo aver scaldato un filo d'olio extra vergine di oliva.
Dopo qualche minuti aggiungere gli asparagi.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolari qualche minuto prima del termine della cottura e versarli nella padella con il condimento.
Continuare a mescolare aggiungendo con il mestolo parte dell'acqua di cottura fino ad ottenerli al dente.
Spegnere il fuoco ed aggiungere le uova precedentemente frizionate con sale, pepe nero e Grana Padano Dop.
Amalgamare bene pasta e servire aggiungendo una marea di pepe nero.
A questo punto gli amanti del.
