dessert crudista al cacao
Ricetta, ingredienti e consigli per "dessert crudista al cacao", scopri come si prepara.
dessert crudista al cacao
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- agar agar
- avocado
- burro di cacao
- cacao
- cannella
- kiwi
- limoni
- sciroppo
- succo di limone
- vaniglia
Ricetta
Procedimento: Frullare la polpa di avocado con il cacao, lo sciroppo di agave e un cucchiaio di succo di limone.
Aggiungere un pizzico di vaniglia in polvere e di cannella, a piacere.
Far sciogliere, meglio nell'essiccatore, il burro di cacao.
Nel frattempo versare l'agar agar in un pentolino con 220 ml di acqua e portare ad ebollizione.
Cuocere per tre minuti a fuoco vivace e poi trasferirlo nel frullatore.
Aggiungere anche il burro di cacao liquefatto e continuare a frullare.
Aggiustare eventualmente, in base al gusto personale, di cacao e agave e trasferire il composto nelle formine in silicone.
Trasferire in frigorifero a riposare per almeno due ore.
Frullare i kiwi conil lemograss fresco e grattuggiato.
Filtrare la salsa ottenuta con un colino a maglie fitte.
Impiattare versando la salsa a specchio sul piatto, il budino al cacao e decorare con fiori eduli prima di servire.
Buon appetito! Tempi di preparazione: 1 ora circa più il riposo.
