Meringhe madreperla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe madreperla", scopri come si prepara.
Meringhe madreperla
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Ingredienti
- albumi
- meringhe
- zucchero semolato
Ricetta
preparando la meringa.
Lavorate con le fruste (o la frusta grande della planetaria) gli albumi a temperatura ambiente.
Quando cominciano ad essere ben montati, aggiungete lo zucchero a filo, sempre continuando a montare.
Avrete cos un composto finale lucido e piuttosto denso (sollevando la frusta il composto non deve colare).
la densit perfetta A questo punto accendete il forno a 90C.
Dividete il composto in 3 ciotole l'azzurro il rosa il verdino e coloratene il contenuto con colori alimentari a piacere (se usate quelli in gel il composto rester pi denso, invece con quelli liquidi tender un pochino ad ammorbidire).
Una volta mescolati i tre colori, procedete cos: mettete una punta a stella in una sac a poche, quindi alternandoli, metteteci il composto dei 3 colori di meringa.
i colori mixati Coprite con carta forno 2 teglie e fate delle piccole girandole di meringa (pi le farete grandi.
