Spezzatino rosso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino rosso", scopri come si prepara.
Spezzatino rosso
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Ingredienti
- aglio
- carne di manzo
- cipolla
- olio
- passata di pomodoro
- patate
- rosmarino
- sale
- vino rosso
Ricetta
procedimento Se non si dispone della carne tagliata a bocconcini, pulire il trancio e ricavarne dei cubetti di circa 3-4 cm di lato.
Mondare la cipolla e tagliarla longitudinalmente a fette sottili.
In una pentola di terracotta (o anche in una pentola normale) posta su uno spartifiamma, scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio, quindi unire la cipolla e soffriggere a fiamma media senza far brunire.
Rimuovere l'aglio e introdurre la carne a cubetti e rosolarla fino a che non avrà cambiato colore (da rossa a grigia), quindi versare il vino rosso e far sfumare.
Versare la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua e unire il rametto di rosmarino; regolare di sale e ridurre la fiamma: far cuocere lentamente lo spezzatino, girando di tanto in tanto, per un'ora e mezza con coperchio, aggiungendo un po' d'acqua qualora si asciugasse troppo.
Trascorso questo tempo, pelare le patate e tagliarle a tocchetti; inserirle nella pentola insieme alla carne e.
