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Pasta con zucchine e carote | Ricetta facile

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con zucchine e carote | Ricetta facile", scopri come si prepara.

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Pasta con zucchine e carote | Ricetta facile

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Ingredienti

  • aglio
  • carote
  • olio
  • pasta di grano duro
  • pomodori
  • scalogno
  • zucchine

Ricetta

procedimento In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e, quando bolle, lessarvi la pasta.

Nel frattempo, preparare il condimento.

Lavare, mondare la zucchina e la carota, pelare lo scalogno e ridurre tutto a julienne con una grattugia dai buchi larghi.

Tagliare a metà i pomodorini.

In un saltapasta, scaldare un cucchiaio di olio con lo scalogno e l'aglio pelato e schiacciato.

Unire quindi le zucchine e le carote e farle saltare a fiamma vivace, rosolandole bene ma senza spappolarle.

Regolare di sale.

Due o tre minuti prima di ultimare la cottura, aggiungere i pomodorini, affinchè vengano appena scottati.

Quando la pasta sarà cotta, scolarla e trasferirla nel saltapasta, spolverizzare con la paprika e saltare un paio di minuti per distribuire il condimento.

Spegnere il fuoco e distribuire 2 cucchiai di olio a crudo.

Mescolare e servire.

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