Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con zucchine e carote | Ricetta facile", scopri come si prepara.
procedimento In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e, quando bolle, lessarvi la pasta.
Nel frattempo, preparare il condimento.
Lavare, mondare la zucchina e la carota, pelare lo scalogno e ridurre tutto a julienne con una grattugia dai buchi larghi.
Tagliare a metà i pomodorini.
In un saltapasta, scaldare un cucchiaio di olio con lo scalogno e l'aglio pelato e schiacciato.
Unire quindi le zucchine e le carote e farle saltare a fiamma vivace, rosolandole bene ma senza spappolarle.
Regolare di sale.
Due o tre minuti prima di ultimare la cottura, aggiungere i pomodorini, affinchè vengano appena scottati.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e trasferirla nel saltapasta, spolverizzare con la paprika e saltare un paio di minuti per distribuire il condimento.
Spegnere il fuoco e distribuire 2 cucchiai di olio a crudo.
Mescolare e servire.
••••• Se ti è piaciuta questa ricetta e vuoi.