Bocconcini di pane integrale per mini hamburger
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconcini di pane integrale per mini hamburger", scopri come si prepara.
Bocconcini di pane integrale per mini hamburger
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Ingredienti
- farina integrale
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- miele
- olio
- sale
- semi di papavero
- zucchero
Ricetta
procedimento In una tazza, disciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido.
Nella ciotola della planetaria (o in una terrina), radunare le farine ed il miele, unire il lievito, ed iniziare a lavorare l’impasto unendo gradualmente l’acqua, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido, ma non appiccicoso.
Qualora risultasse troppo consistente, unire altra acqua; qualora risultasse appiccicoso e colloso, unire altra farina per riportarlo alla giusta consistenza: la quantità di liquido dipende infatti dalla qualità e dall’umidità delle farine, pertanto potrebbe essere soggetta a variazioni.
Unire l’olio ed il sale e lavorare l’impasto per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio, morbido e ben raffinato.
Trasferire su una spianatoia leggermente infarinata, arrotolare l’impasto su sè stesso fino a formare una palla, quindi mettere a riposare in una ciotola, coperta con pellicola trasparente, in un.
