Calamarata con gamberi, fiori di zucca e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata con gamberi, fiori di zucca e zucchine", scopri come si prepara.
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Calamarata con gamberi, fiori di zucca e zucchine
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- erba cipollina
- fiori di zucca
- gamberi sgusciati
- olio
- yogurth
Ricetta
...procedimento In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e, quando bolle, lessarvi la pasta. Lavare, mondare la zucchina e lessarla, preferibilmente al vapore, fino a che non risulterà ben tenera. Omogeneizzarla con il frullatore ad immersione e mescolarla allo yogurt greco: il composto dovrà avere la consistenza di una crema morbida; se necessario, aggiustare la consistenza con poca acqua di cottura della pasta, quindi regolare di sale e pepe. Lavare i fiori di zucca, asciugali tamponandoli delicatamente con carta assorbente, rimuovere il pistillo centrale...
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