Essenza: Tajine di pollo al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Essenza: Tajine di pollo al limone", scopri come si prepara.
Essenza: Tajine di pollo al limone
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- curcuma
- limoni
- olio
- olive nere
- paprica
- peperoncino
- pollo
- prezzemolo
- sale
- spezie
- zafferano
Ricetta
Procedimento: 1) Tagliate il pollo in pezzi senza eliminare la pelle (tenete conto anche dei tempi di cottura dei vari pezzi in modo da calibrarne la grandezza e avere un pollo cotto perfettamente in ogni sua parte).
Mettetelo a marinare con 1 cucchiaio d'olio, sale e le spezie (tranne lo zafferano) per almeno 30 minuti.
2) Scolate il pollo dalla marinatura e scaldate la stessa nella base del Tajine (o in una casseruola), rosolatevi il pollo per alcuni minuti girandolo di tanto in tanto, finch non sar ben dorato.
Togliete il pollo e tenetelo al caldo da parte.
A questo punto mettete in pentola la cipolla affettata, lo spicchio d'aglio schiacciato e lo zafferano (se dovesse essere necessario, aggiungete anche un filo d'olio), fate rosolare alcuni minuti.
3) Aggiungete quindi il succo di limone, il pollo, il limone bio (precedentemente ben lavato) tagliato a met, e le olive.
Regolate di sale e coprite con il coperchio (del tajine o tradizionale).
Cuocete.
