Orecchiette pugliesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette pugliesi", scopri come si prepara.
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Orecchiette pugliesi
https://www.chiamatemizia.com/Ingredienti
- farina di grano duro
- orecchiette
- sale fino
Ricetta
...Procedimento Come vedete la ricetta conta solo tre ingredienti e nemmeno in dosi precise. Questo significa che la ricetta varierà molto a seconda del clima, dell'umidità e della qualità della farina. Questo farà si che assorba più o meno acqua. Per prima cosa facciamo la cosiddetta fontana di farina. A questa aggiungiamo una presa di sale e solchiamo un cratere al centro dove andremo a versare un po' d'acqua. A partire dall'interno, cominciamo a mescolare e ad aggiungere acqua all'occorrenza, finché la pasta non sarà asciutta ma morbida. ...
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