Rotolini di spada farciti in salsa di agrumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolini di spada farciti in salsa di agrumi", scopri come si prepara.
Rotolini di spada farciti in salsa di agrumi
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Ingredienti
- agrumi
- arance
- formaggio grana
- funghi
- limoni
- olio
- origano
- pepe
- pesce spada
- pinoli
- prezzemolo
- sale
- timo
- vino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento1.
Prepara la farcia.
Metti nel bicchiere del mixer tutti gli ingredienti e frulla, inizialmente con la funzione ad intermittenza, fino ad ottenere un composto morbido ed appiccicoso.
Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe.
Disponi le fette di spada sul piano di lavoro, sopra un foglio di carta forno.
Sistema al centro di ogni fetta di pesce un cucchiaio di farcia, schiacciandolo bene con le mani per farlo aderire meglio.
Arrotola gli involtini e fermali con uno stuzzicadenti di legno.
Una volta chiusi fai aderire ancora un po' di farcia sull'intera superficie degli involtini in modo che il condimento sia ben distribuito.
Condisci con un pizzico di sale.
Metti sul fuoco un'ampia padella antiaderente e scaldala bene.
Aggiungi un filo di olio Extravergine, disponi gli involtini e falli dorare bene su tutti i lati.
Sfuma con il succo della mezza arancia e del mezzo limone ed aggiungi il vino bianco.
Lascia evaporare la parte.
