Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole", scopri come si prepara.
Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- sale
- uova
- vongole
Ricetta
Preparazione.
Per prima cosa lavate bene le vongole sotto acqua corrente e lasciatele a bagno per un paio d'ore.
Intanto dedicatevi alla preparazione della pasta alla chitarra.
Potete formare la classica fontana sulla spianatoia e al centro: le uova, 1 cucchiaio d'olio e 4 piccole prese di sale.
Sbattete le uova con la forchetta e piano piano unite la farina, lavorare con le mani aggiungendo dell'acqua tiepida (se notate che l'impasto lo richiede) e formate un bel panetto.
Lasciatelo riposare per 20 minuti coperto con un canovaccio umido.
Se utilizzate la planetaria, mettete nella terrina: le uova, 1 cucchiaio d'olio e le 4 prese di sale, mescolate usando il gancio ad uncino e in due volte unite la farina.
Se necessario aggiungete due cucchiai d'acqua tiepida, poi sulla spianatoia formate un bel panetto, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
Ora tagliate un pezzettino d'impasto infarinatelo.
