Risotto con asparagi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con asparagi e pancetta", scopri come si prepara.
Risotto con asparagi e pancetta
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Ingredienti
- asparagi
- formaggio philadelphia
- olio
- pancetta
- parmigiano
- peperoncino
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti.
Cuocerli in acqua salata, togliendo prima le punte perch hanno un tempo di cottura minore e poi i gambi.
In una pentola mettete dell'olio e fate appassire la cipolla sminuzzata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolatela.
Aggiungete gli asparagi,( lasciando qualche punta per la decorazione finale) e insaporite.
Infine mettete il riso e fatelo tostare per 2/3 minuti, sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiustate di sale e aggiungete poco alla volta il brodo bollente, portando a cottura il risotto.
Quando sar pronto mantecate con del philadelphia e parmigiano grattugiato.
Guarnite con le punte di asparagi e una spolverata di parmigiano.
Il vostro risotto pronto per essere gustato: saporito, cremoso e piccante al punto giusto.
Un abbraccio e ci risentiamo al prossimo post.
Vi aspetto numerosi.
Fabiola Tagged in : asparagi,.
