Dolce di fine anno scolastico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolce di fine anno scolastico", scopri come si prepara.
Dolce di fine anno scolastico
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Ingredienti
- cacao
- cioccolato fondente
- farina
- pan di spagna
- panna da montare
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparato il pan di spagna, poi anche la crema e la ganache.
Ho preparato anche la pasta biscotto: ho separato i tuorli dagli albumi, poi ho montato i tuorli con l'acqua e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, a parte ho montato gli albumi.
Ho messo nello stesso recipiente gli albumi, i tuorli, la farina e il cacao e ho mescolato delicatamente per non smontare gli albumi, poi ho versato il composto dividendolo su due teglie da 3040 centimetri foderate di carta forno e l'ho livellato con una spatola.
Ho cotto la pasta biscotto in forno statico preriscaldato a 180° per 9-10 minuti, poi l'ho sfornata e l'ho fatta freddare.
Ora ho tagliato a metà il pan di spagna, l'ho bagnato con una bagna di acqua zucchero e limone, poi l'ho farcita con la crema pasticcera.
Ho tagliato 6 rettangoli uguali a due a due con la pasta biscotto, poi li ho farciti, sempre due a due, con la ganache al cioccolato.
Ho ricoperto queste.
