Tortelloni viola al pesto croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelloni viola al pesto croccante", scopri come si prepara.
Tortelloni viola al pesto croccante
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Ingredienti
- bacche di pepe
- barbabietola
- basilico
- bresaola
- farina
- feta
- funghi
- olio
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pepe
- pesto
- pistacchi
- riso
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento1.
Prepara la farcia.
Taglia a cubetti le barbabietole e mettile nel bicchiere del mixer insieme alla feta.
Condisci con olio Extravergine, un pizzico di sale e le bacche di pepe rosa precedentemente schiacciate in un mortaio.
Frulla fino ad ottenere una crema densa che sar il ripieno dei ravioli.
Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale.
Assembla i ravioli.
Stendi le fettine di bresaola e disponi al centro di ognuna un cucchiaino abbondante di farcia.
Chiudi ogni fetta, piegandola a met, per formare una mezza luna.
Unisci le estremit, come se volessi formare un tortello, e premi bene con le dita per sigillare il punto di unione.
Procedi allo stesso modo fino ad esaurire tutte le fette di bresaola ed il ripieno.
Tieni da parte i tortelloni, coperti con un foglio di pellicola trasparente, mentre passi alla preparazione degli altri ingredienti.
Prepara il pesto di pistacchio.
Frulla tutti gli ingredienti (ad esclusione della granella e.
