Orzo con melanzane, pomodori e rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzo con melanzane, pomodori e rucola", scopri come si prepara.
Orzo con melanzane, pomodori e rucola
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Ingredienti
- aglio
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pomodorini
- sale
- scamorza
Ricetta
Procedimento: Lavate la melanzana e i pomodorini.
Tagliate la melanzana a dadini.
In una padella, rosolate uno spicchio di aglio e aggiungete i dadini di melanzane.
Lasciate rosolare per alcuni minuti a fuoco medio.
Mescolate di tanto in tanto e regolate con il sale.
Lessiamo l’orzo.
Dipende dal tipo che acquistate, io per non sbagliare seguo le istruzioni sul resto del pacco.
Lavate più volte l’orzo sotto acqua fredda.
Ponetelo in una pentola e copritelo con acqua fredda.
Portate a bollore e cuocete per circa 20-25 min.
L’orzo deve essere coperto di acqua durante la cottura.
Scolate e lasciate raffreddare a temperatura.
Tagliate i pomodorini a metà.
Affettate la scamorza con fette di un centimetro.
Tagliate le fette a dadini.
Lavate e lasciate scolare bene la rucola.
Siamo pronti per comporre la nostra insalata di orzo.
In una coppa, mettete l’orzo con le melanzane, unite i pomodori e la scamorza e mescolate.
Tagliuzzate la rucola e.
