Mezze maniche ripiene
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mezze maniche ripiene", scopri come si prepara.
Mezze maniche ripiene
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Ingredienti
- brodo
- noce moscata
- pangrattato
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo mezze maniche
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento: come prima cosa bisogna preparare la pasta all'uovo e farla riposare un po', nel frattempo che riposa si può preparare il ripieno: in una terrina mettere il pane grattugiato,il formaggio grattugiato, l'uovo intero e il tuorlo, sistemare di sale,pepe e grattugiare un po' di noce moscata, poi mescolare bene il tutto e aggiungere il brodo bollente.
Il ripieno dovrà risultare sodo ma morbido.
Ora stendere la sfoglia, sottile e adagiare un po' del ripieno fatto a forma di cilindro sottile, arrotolare, facendo un solo giro e sigillare con un po’ di albume.
Dai cilindri ottenuti ricavare le mezze maniche ripiene aiutandosi con un tarocco o un coltello per tagliarle.
ora si possono cuocere.
si possono cuocere in brodo o come ho fatto io come pasta,io le ho condite con un sugo fatto con dei pomodori freschi!! In una pentola portare ad ebollizione l'acqua, salarla e buttarci la pasta, cuocerla per pochi minuti, fino a che non torna.
