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Mezze maniche risottate con spinaci e pancetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Mezze maniche risottate con spinaci e pancetta", scopri come si prepara.

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Mezze maniche risottate con spinaci e pancetta

http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/

Ingredienti

  • aglio
  • brodo
  • formaggio grana
  • olio
  • pancetta
  • pasta tipo mezze maniche
  • pepe
  • peperoni
  • prezzemolo
  • sale
  • spinaci
  • yogurth
  • zafferano

Ricetta

lavare bene le foglie.

Far scaldare leggermente un filo d’olio in padella, aggiungere uno spicchio d’aglio, la pancetta tagliata a dadini e far rosolare.

   Aggiungere le mezze maniche a crudo.

Aggiungere del brodo vegetale bollente a coprire e salare leggermente.

Continuare la cottura della pasta aggiungendo del brodo un mestolo alla volta, in modo che rilasci amido gradualmente.

Tritare gli spinaci al coltello e inserirli in padella, mescolando con un cucchiaio.

A cottura quasi ultimata, aggiungere lo zafferano sciolto in un pò d'acqua calda e mescolare.

Spegnere il fuoco e mantecare con qualche cucchiaio di parmigiano reggiano e lo yogurt greco.

 La pasta dovrà risultare molto cremosa e legata.

Servire ben calda con una spolverata di pepe nero macinato e il prezzemolo fresco tritato.

Bon appètit! Primi piatti Informazioni su Peperoniverdifritti Ciao benvenuto.

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Mezze maniche risottate con spinaci e pancetta