Ricetta, ingredienti e consigli per "Mezze maniche risottate con spinaci e pancetta", scopri come si prepara.
lavare bene le foglie.
Far scaldare leggermente un filo d’olio in padella, aggiungere uno spicchio d’aglio, la pancetta tagliata a dadini e far rosolare.
Aggiungere le mezze maniche a crudo.
Aggiungere del brodo vegetale bollente a coprire e salare leggermente.
Continuare la cottura della pasta aggiungendo del brodo un mestolo alla volta, in modo che rilasci amido gradualmente.
Tritare gli spinaci al coltello e inserirli in padella, mescolando con un cucchiaio.
A cottura quasi ultimata, aggiungere lo zafferano sciolto in un pò d'acqua calda e mescolare.
Spegnere il fuoco e mantecare con qualche cucchiaio di parmigiano reggiano e lo yogurt greco.
La pasta dovrà risultare molto cremosa e legata.
Servire ben calda con una spolverata di pepe nero macinato e il prezzemolo fresco tritato.
Bon appètit! Primi piatti Informazioni su Peperoniverdifritti Ciao benvenuto.