Brioche gocciolose – con e senza Bimby
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche gocciolose – con e senza Bimby", scopri come si prepara.
Brioche gocciolose – con e senza Bimby
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Ingredienti
- arance
- brioches
- burro
- farina manitoba
- gocce di cioccolato
- latte
- latte intero
- lievito di birra
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento con il Bimby TM5 Mettiamo nel boccale il latte e il lievito di birra scaldiamo 1 minuto/37°/vel.
Aggiungiamo la farina, le uova , lo zucchero, il sale e gli aromi ed impastiamo 10 minuti Vel.
Spiga.
Mentre il Bimby lavora, aggiungiamo pian piano il burro morbido dal foro del coperchio, a pezzettini piccoli in modo tale da facilitare l'operazione.
Quando avremo ottenuto il nostro impasto trasferiamolo in un contenitore e facciamolo riposare coperto fino al raddoppio.
Nb.
se utilizziamo la buccia d'arancia candita e non la scorza d'arancia grattugiata tritiamola per circa 10 secondi vel.
7 in modo tale da avere una pasta che si amalgamerà uniformemente.
Io, come sai, utilizzo poco lievito ma nel caso dovessi avere fretta potrai aumentare le dosi e dimezzare i tempi.
Una volta che l'impasto sarà bello gonfio, sgonfiamolo ed aggiungiamo le gocce di cioccolato in modo tale da renderle omogenee.
