Girelle( non girelle) di pan brioche con uvetta e aroma di arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Girelle( non girelle) di pan brioche con uvetta e aroma di arancia", scopri come si prepara.
Girelle( non girelle) di pan brioche con uvetta e aroma di arancia
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Ingredienti
- arance
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito
- sale
- uova
- uvetta
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria insieme al lievito, lo zucchero semolato e miscelare bene.
Aggiungere il latte, le uova, azionare la planetaria, munita di gancio e lasciare lavorare una decina di minuti.
Unire l'aroma, la polvere di arancia, il sale e poco per volta il burro a fiocchetti e continuare a lavorare fino ad incorporare molto bene il burro dopo ogni aggiunta, io ho impegato in tutto circa 25 minuti.
Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro leggermente unto di olio di semi e ripiegarlo pi volte su se stesso.
Trasferirlo in una terrina coperta con pellicola trasparente, non a contatto, o con un coperchio in dotazione e mettere a lievitare dentro il forno spento con la luce interna accesa.
Lasciare lievitare per circa 2 ore, o fino a che l'impasto raddoppiera il suo volume.
Nel frattempo mettere l'uvetta a mollo in una terrina, che avrette coperto bene con dell'acqua, almeno 30 minuti.
