Cheesecake al cocco con composta di fragole, petali di rosa e lime per l'MTC n°57
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cheesecake al cocco con composta di fragole, petali di rosa e lime per l'MTC n°57", scopri come si prepara.
Cheesecake al cocco con composta di fragole, petali di rosa e lime per l'MTC n°57
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Ingredienti
- biscotti secchi
- burro
- cocco
- colla di pesce
- farina di cocco
- fragole
- gelatina
- latte di cocco
- lime
- petali di rose
- ricotta fresca
- sciroppo
- sciroppo di rose
- yogurth
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparate la composta.
- Sfogliate le rose eliminando i petali rovinati, metteteli a macerare con 40 g di zucchero e il succo di mezzo lime per almeno 4 ore (meglio una notte intera).
- Lavate, asciugate e tagliate a pezzettini le fragole, lasciatele macerare con il restante zucchero, la buccia e il succo di lime rimasto.
- Trascorso il tempo di macerazione, mettete sul fuoco separatamente i petali di rosa e le fragole (senza aggiungere acqua se possibile).
Dopo circa 10 minuti, riducete i petali in purea con il frullatore a immersione e aggiungeteli alla pentola delle fragole.
Continuate la cottura finch la composta non si addensa (circa 30 minuti in totale).
Lasciate raffreddare e tenete da parte.
2) Preparate la base.
- Tritate nel mixer i biscotti e la farina di cocco.
- Sciogliete il burro a fiamma bassissima e lasciatelo intiepidire, quindi aggiungetelo ai biscotti e mescolate fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Versate il composto.
