Insalata di ceci e piselli con asparagi, feta e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di ceci e piselli con asparagi, feta e speck", scopri come si prepara.
Insalata di ceci e piselli con asparagi, feta e speck
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Ingredienti
- asparagi
- ceci
- feta
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- piselli
- sale
- speck
Ricetta
Mettete a bagno i ceci per 24 ore.
Quindi scolateli e cuoceteli in acqua bollente salata per un'oretta circa.
2) Tagliate la feta a cubettini e lasciatela marinare per almeno mezz'ora con sale, pepe, abbondante olio d'oliva e foglie di menta fresca spezzettate (a piacere).
3) Pulite gli asparagi e sgusciate i piselli.
Sbollentate separatamente: i gambi degli asparagi per 5 minuti, le punte per 2 minuti e i piselli per 4 minuti in acqua salata.
Scolateli e passateli rapidamente sotto l'acqua fredda.
Tagliate i gambi a pezzetti di 1-2 cm circa.
4) Riunite in una ciotola i ceci, gli asparagi, i piselli, la feta, lo speck a fettine e le mandorle.
Aggiustate di sale e pepe e completate con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Se piace potete aggiungere anche l'aceto balsamico.
Alla prossima! E.
<3 Pubblicato da Elisabetta Stopponi a
03:31 Invia tramite email Postalo sul blog .
