Zucchine ripiene al tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine ripiene al tonno", scopri come si prepara.
Zucchine ripiene al tonno
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Ingredienti
- acciughe
- capperi
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- tonno
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Mettete in ammollo in acqua i panini.
Quando si saranno inzuppati, strizzateli e teneteli da parte; Spuntate le zucchine e tagliatele a metà per il senso della lunghezza; Con un cucchiaino scavatele e tenete da parte la polpa; Mettete le barchette di zucchine ottenute a bollire in abbondante acqua salata per 5 minuti; Nel frattempo in una padella soffriggete gli scalogni e la polpa di zucchine tritati finemente con un filo d'olio.
Aggiungete le acciughe e fate soffriggere fino a quando non si saranno sciolte; In una ciotola mettete tutti gli ingredienti (tranne le barchette di zucchine e 20g di parmigiano) ed amalgamate fino ad ottenere una farcia omogenea; Riempite le barchette di zucchine con la farcia ottenuta; Foderate una teglia con della carta da forno e adagiatevi le zucchine ripiene; Cospargete con il parmigiano rimasto ed infornate a 180°C per 25 minuti o fino a quando non si saranno dorate; Servite tiepide.
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