Zucchine ripiene di carne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine ripiene di carne", scopri come si prepara.
Zucchine ripiene di carne
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Ingredienti
- capperi
- carne macinata
- formaggio grana
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- olive nere
- pepe nero
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lavate le zucchine e tagliate la parte superiore dove c'è il picciolo.
Non gettate il picciolo ma conservatelo perchè servirà da 'cappello' per la presentazione del piatto; Svuotate le zucchine con l'aiuto di uno scavino o con un cucchiaino.
Tagliate la polpa grossolanamente e mettetela in una padella antiadente con un filo d'olio, le olive denocciolate, una spolverata di pepe nero, un pizzico di sale e i capperi che avrete precedentemente lavato per dissalarli.
Fate cuocere a fiamma vivace fino a quando si sarà più o meno amalgamato tutto; Nel frattempo in una ciotola mettete la carne trita, l'uovo, il Grana Padano, L'emmentale tagliato a piccoli cubettini e amalgamate tutto fino ad ottenere un impasto consistente e omogeneo.
Quando pronto ed intiepidito, aggiungete anche il trito di polpa di zucchine aromatizzato e il pan grattato (che servirà per asciugare l'acqua che le zucchine avranno prodotto) e.
