Meringa francese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringa francese", scopri come si prepara.
Meringa francese
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Ingredienti
- albumi
- cacao amaro
- sale
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale(vi accorgerete che saranno pronti quando capovolgendo la ciotola gli albumi rimarranno fermi senza scivolare sulle pareti); Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare fino ad ottenere un composto omogeneo; Incorporate infine lo zucchero semolato e con una spatola amalgate tutto con movimenti dal basso verso l'altro per non smontare il composto; Riempite una sac à poche con il composto ottenuto e spremetelo su delle teglie foderate di carta da forno utilizzando le punte che più vi piacciono; Infornate le meringhe in forno già caldo a 90°C per circa 3 ore (temperature più alte brucerebbero le vostre meringhe).
Tenete socchiuso lo sportello del forno in modo che tutta l'umidità possa uscire; Quando le meringhe saranno essiccate, spolverarle con del cacao amaro e servitele.
Suggerimenti/Curiosità.
