Meringato al cioccolato con crema montata

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Meringato al cioccolato con crema montata

AppuntiDiGusto
Meringato al cioccolato con crema montata
Ingredienti
  • aceto
  • albumi
  • amido di mais
  • biscotti
  • burro
  • cacao
  • cioccolato fondente
  • farina
  • gocce di cioccolato
  • latte intero
  • mele
  • meringhe
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...PROCEDIMENTO Per la crema pasticcera: sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina; aggiungere il latte stemperare bene e fare addensare sul fuoco; quando la crema sarà fredda aggiungere il burro a temperatura ambiente e montare con le fruste elettriche per 3 minuti. Con la planetaria montare gli albumi con il sale; quando saranno montati ma ancora morbidi unire lo zucchero e montare fino a neve ferma. Aggiungere l'aceto e continuare a lavorare fino ad ottenere una crema lucida, liscia e vellutata. Unire il cacao in polvere e il cioccolato fuso, girando...

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