Crostata meringata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata meringata", scopri come si prepara.
Crostata meringata
https://lachicchina.blogspot.com/
Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- lievito
- marmellata di fragole
- meringhe
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: per prima cosa facciamo la base.
Mettere la farina a fontana; al centro inserire lo zucchero, il burro morbido e il lievito.
Lavorare l'impasto velocemente, formare una palla e riporla in frigo almeno mezz'ora.
Passato questo tempo stendere la pasta in una teglia rotonda con diametro ventiquattro centimetri avendo cura di lasciare un bordo attorno la circonferenza alto due centimetri.
Distribuire sulla base mezzo vasetto di confettura.
Ora facciamo la meringa (ricetta infallibile):montare gli albumi rigorosamente a temperatura ambiente cui avremo aggiunto un pizzico di sale, almeno per cinque minuti.
Quando il composto sodo, aggiungere (continuando a montare con le fruste elettriche ) lo zucchero in maniera molto graduale.
Quando la meringa molto soda (quasi dura) disporla a cucchiaiate sulla base farcita con la confettura.
Per avere l'effetto variegato lavorare la confettura con un cucchiaio, in modo che diventi fluida ed intingervi.
