Melanzane a scarpone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane a scarpone", scopri come si prepara.
Melanzane a scarpone
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- capperi
- formaggio scamorza affumicata
- olio
- olive nere
- origano
- pepe nero
- pomodorini
Ricetta
Preparazione Lavate e spuntate le melanzane.
Tagliatele a metà per il senso della lunghezza; Scavate le melanzane con un coltello e tenete da parte le 'barchette'; Tagliate a cubetti la polpa scavata e mettetela in una ciotola; Nella ciotola aggiungete un filo d'olio, una spolverata di origano, i pomodorini tagliati a metà, lo spicchio d'aglio spremuto, le olive, i capperi e le acciughe spezzettate; salate e pepate a piacere.
Mescolate la farcia; Mettete le barchette in una teglia e versateci un filo d'olio; Riempite le barchette con la farcia che avete preparato ed infornatele a 220°C per 35 minuti; Nel frattempo tagliate a cubetti la scamorza; Sfornate le melanzane e cospargetele di scamorza.
Rimettete in forno ancora per 5 minuti in modo che il formaggio si sciolga; Sfornate e servite le melanzane ancora calde.
Suggerimenti/Curiosità.
