Gnocchi alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla romana", scopri come si prepara.
Gnocchi alla romana
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Ingredienti
- burro
- latte
- latte intero
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- sale
- semolino
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione Portate ad ebollizione il latte con 60-70g di burro, un pizzico generoso di sale ed una spolverata di pepe; Aggiungete il semolino e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
Vi accorgerete che è pronto da togliere dal fuoco quando comincerà ad attaccare sul fondo della pentola; Una volta tolto dal fuoco, aggiungete al composto 110g di parmigiano ed i tuorli d'uova.
Amalgamate il tutto; Stendete il composto ottenuto su di un piano precedentemente unto con dell'olio e livellate fino ad ottenere uno spessore di circa 1cm; Lasciate raffreddare per circa 30 minuti; Con un tagliapasta o con un bicchiere ricavate i vostri gnocchi e disponeteli in una pirofila da forma precedentemente imburrata e spolverata di parmigiano.
Nel disporli sovrapponeteli un poco; Spolverate i vostri gnocchi con abbondante parmigiano e sovrapponete dei fiocchi di burro.
Infornate a 200°C per 25minuti circa fino a quando.
