Frittata di asparagi semplice

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Frittata di asparagi semplice

Le ricette di Vitto
Frittata di asparagi semplice
Ingredienti
  • asparagi
  • noce moscata
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta affumicata
  • pepe
  • pepe nero
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione Mondate e pulite gli asparagi eliminando la parte più dura e legnosa; Lessate gli asparagi in acqua salata per 10 minuti. Devono rimanere sodi perchè subiranno un'ulteriore cottura; Scolate gli asparagi, tagliateli a metà e metteteli in una padella antiaderente con la pancetta e un filo generoso di olio evo; Scottate gli asparagi a fiamma vivace fino a quando la pancetta avrà preso colore; Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola assieme ad un pizzico di sale, una spolverata di pepe ed una spolverata di noce moscata; Abbassate la fiamma e...

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