Frittata di riso

Ingredienti

• carne macinata
• concentrato di pomodoro
• patate
• pepe
• piselli
• riso
• sale
• uova

Ricetta

Preparazione (*) Lessate le patate in abbondante acqua salata; Lessate il riso in acqua salata; Nel frattempo mettete in una pentola un filo d’olio e fate soffriggere per qualche istante la cipolla tritata finemente; Aggiungete la carne tritata e fatela rosolare assieme ad una spolverata di pepe ed un pizzico generoso di sale; Una volta che la carne si sarà rosolata, aggiungete il concentrato di pomodoro che avrete prima stemperato in mezzo bicchiere d’acqua; Aggiungete i piselli e fate cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si sarà assorbito ed avrete ottenuto il vostro ragù; Schiacciate le patate con un apposito attrezzo in una ciotola, aggiungete tutti gli altri ingredienti (uova comprese) ed amalgamate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo; Foderate una teglia con della carta da forno e versateci all'interno il composto preparato; Livellate per mezzo di un cucchiaio il composto sulla teglia ed infornate.

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